Blonde d'Aquitaine

 

 

Fallesgaard • fallesgaard@fallesgaard.dk • 20 48 91 56

FALLESGAARD.DK

Blonde d'Aquitaine - i daglig tale, kaldet Blondedyr - er

en decideret kødkvægs race, der producerer oksekød af den højeste kvalitet. På et par afgørende punkter adskiller kødet sig fra alle andre kødkvags racer.

 

Det er det mest mager kød, der kan skaffes. Derfor opfylder kødet den bevidste forbrugers krav om et fedtfattigt produkt.

 

De forskellige udskæringer er store, hvilket skyldes dyrenes tilvækstevne. Når kvæget er korrekt fodret og ordentligt passet, vil et Blondedyr ofte veje 650 kg eller mere når den er 12-13 måneder. Det giver en høj slagtevægt på ca. 400 kg kød.

 

Det minimale indhold af fedt gør, at kødet skal steges i væsentligt kortere tid, end de fleste er vant til. Her anbefaler vi en reduceret stegetid på 15-20% i forhold til "normalt" oksekød og fars.